Si bien el asado no representa la totalidad culinaria argentina si que es uno de los platos más representativos y habituales. Puede estar compuesto por multitud de tipos de carnes y cortes, incluso es muy habitual la parrillada de verduras.
El asado es casi un ritual en Argentina, suele ser un punto de encuentro entre familiares y amigos en el que el asador se encarga de preparar y servir a sus comensales.
Suele llevar carne vacuna, chorizos, morcillas y achuras (partes de la vaca), se suele cocinar con carbón vegetal o madera y dependiendo de la carne, el proceso de cocción suele oscilar entre los 40 minutos y las 2 horas.
